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常翔学園 大阪工業大学図書館

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メイラード反応の機構・制御・利用

宮澤陽夫監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2023. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 798 . 食品シリーズ). <BB50310170>
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メイラード反応の機構・制御・利用

宮澤陽夫監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2023. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 798 . 食品シリーズ). <BB50310170>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 工大宮 工大5F一般図書 棚22 498.53||M 12200674 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 工大宮
配置場所 工大5F一般図書 棚22
請求記号 498.53||M
資料ID 12200674
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 メイラード反応の機構・制御・利用 / 宮澤陽夫監修
メイラード ハンノウ ノ キコウ・セイギョ・リヨウ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2023.1
形態事項 vii, 229p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784781316499
書誌構造リンク CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BB00008344> 798 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題 標題紙タイトル:Mechanism, control and use of the maillard reaction
その他の標題 異なりアクセスタイトル:メイラード反応の機構制御利用

メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
注記 2016年刊の普及版
注記 文献: 各章末
注記 背に「TL798」とあり
注記 奥付・背・裏表紙に「B1395」とあり
学情ID BD00484332
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 宮澤, 陽夫||ミヤザワ, テルオ <AU10022588>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.53
件名標目等 食品化学||ショクヒン カガク
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